截至 11 月 12 日，奥乐齐安徽六家店的开业档期已经定死：合肥老广电 355 创意社区店、肥西旭辉 Cmall 店、金大地东西街店、滨湖方圆 LIVE 店与芜湖八佰伴店排在 21 日，芜湖银泰百货店排在 22 日。六店同开只跨两天，支撑它的三座华东大仓却前后排了十三个月。对做铺货核验的人来说，重点不在开店速度，而在仓网先到位之后，同一套货盘能不能在新区域跑到既有门店的可售水平。
六店两天开完，仓网先跑了十三个月
奥乐齐中国目前 131 家门店，上海 76 家、江苏 55 家，口径截至 2026 年 10 月 30 日。按官方规划，2026 年底门店数要超过 150 家，今年新开约 60 家，是此前每年 30 家左右的两倍；2027 年 1 月杭州还有 11 家门店分批开业。安徽是它走出上海、江苏之后的第一站，六店同时落地，等于把一个区域的运营能力整体搬到另一个区域。
仓网的节奏明显早于门店。2025 年 9 月桃浦大仓启用，2026 年 2 月无锡大仓投用，2026 年 10 月南京江宁仓投运，三座仓把华东的配送半径连成一片。品牌方的说法是，南京江宁仓启用之后，南京、镇江、扬州的部分门店与安徽部分新店配送时效提升 60% 以上，从大仓到门店只要 1 到 2 小时。仓比店先到位，补货频率才谈得上稳定。
一家店兼前置仓，可售结构得拆开算
奥乐齐的门店一般 500 到 1000 平方米，既做销售场所也做即时零售的前置仓，3 公里内配送到家。一店两用意味着同一份库存要同时满足货架陈列与线上拣货，门店可售与线上可售并不是同一个数。把系统库存直接当作可售率，通常会把门店的实际售卖能力高估。
货架数与拣货位不是一回事
货架看的是陈列面，拣货位看的是后仓可提。生鲜短保品在两边的时间窗不同，鲜奶按当天生产、当天到仓、次日上架的节奏流转，货架上的可售时间比后仓短一截。核验时若只取一个总数，短保品与长保品的缺货会被平均掉，看不出真正的缺口在哪。
缺货要分类型记
缺货至少分三种：仓里没货、仓里有货但门店没上架、门店有货却不能卖（临期或品质不合格）。三种缺货对应的动作完全不同，前两种要回头找供应链，第三种要找门店执行。不分类的缺货率只能用来汇报，不能用来排补货优先级。
两千里挑一千五，铺货率的分母变小了
| 华东大仓 | 启用时间 | 主要覆盖 | 仓到店时效（品牌方口径） |
|---|---|---|---|
| 桃浦大仓 | 2025 年 9 月 | 上海 | 未单独披露 |
| 无锡大仓 | 2026 年 2 月 | 无锡及苏南门店 | 未单独披露 |
| 南京江宁仓 | 2026 年 10 月 | 南京、镇江、扬州部分门店与安徽部分新店 | 1 到 2 小时，时效提升 60% 以上 |
奥乐齐把门店商品量控制在 2000 个以内，其中约 1500 个是高频刚需，其余是季节性与节日限定，每个品类一般只留 1 到 2 个经典款，自有品牌占比九成以上、共 15 个品牌。分母小，铺货率对单个 SKU 的缺货就非常敏感：少一个高频单品，可售率会立刻掉一截，而在宽 SKU 的商超里同样的缺口几乎看不见。
所以核验口径要与宽货盘商超分开。同样缺 40 个 SKU，在 2000 个商品的门店里是 2 个百分点，在 8000 个商品的门店里只有 0.5 个百分点，两种波动对应的补货优先级根本不同。表里的时效是品牌方给出的口径，实际到店时间还要看门店收货窗口与冷链交接，两者不一致时以门店记录为准。
把铺货核验做成一张周表
六店同开之后，最该先建的不是销售日报，而是一张按门店、按 SKU 分层、按周更新的可售表。它要能回答三个问题：哪些高频单品在掉、掉在哪个环节、补货之后有没有回来。周表比日报更能看出趋势，也比月报更早发现问题。
常见问题
六店同开是不是说明奥乐齐要加速扩张？
开店数量确实翻倍，但节奏仍由仓网决定。品牌方公开的说法是每到一个新区域供应链先走一步，杭州要等到 2027 年 1 月，说明扩张速度跟着仓储与供应商的准备程度走。
仓网先行对铺货率有什么实际影响？
仓到店的补货时长决定缺货能多快被填上。仓到店 1 到 2 小时、补货一天多次的门店，缺货更接近脉冲；补货一天一次的门店，缺货会累积成缺口。
500 到 1000 平方米的门店兼前置仓，可售口径怎么定？
门店可售与线上可售要分开取数，前者看货架与陈列面，后者看后仓拣货位，再按短保与长保分层，避免短保品的缺口被长保品平均掉。
核验铺货该看哪些字段？
至少看门店编号、供货仓、高频 SKU 可售数、缺货类型与补货到店时长。字段固定下来，跨门店比较才有意义。
