白酒终端价连续三天走高 门店价差怎么核

10534 元，是 11 月 15 日全国 12 大白酒单品各取一瓶的终端零售总价，比前一天高出 38 元，创下六天以来新高。同一天，12 个大单品的终端零售均价十一涨一平，没有一款下跌：飞天茅台涨 2 元至 1768 元，精品茅台涨 3 元至 2413 元，普五八代涨 6 元至 790 元，古井贡古 20 涨 6 元至 523 元。这组数据来自覆盖全国各大区约 200 个采集点的样本，包括酒企指定经销商、社会经销商、电商平台与零售点，按 11 月 15 日可查的公开信息核对。对做渠道价格的人来说，价盘连续三天走高，真正要核的是门店价签有没有跟上这个节奏。

十二个单品的价差从哪里看

白酒的价格秩序比多数品类更难核，原因是同一瓶酒在不同渠道的身份不同：官方指导价、经销商打款价、门店零售价、电商活动价、平台补贴价，五个数字可以同时存在且都不算错。i茅台这类官方渠道的定价变化会像磁石一样拉动终端均价，今年这款产品从 1499 元先后调到 1539 元、1639 元，精品茅台也从 2299 元调到 2359 元，每一次调整都会在采集数据里留下痕迹。

大单品的日变动对照

把当天的变动排开看，涨幅集中在几个价格带上。高端与次高端同步上行，说明这轮不是单一品牌的促销反弹，而是整条价盘的移动。价盘整体上移时，门店最容易出现的动作是跟涨不及时或者过度跟涨，两者都会造成价差。

这张表的价值在于给每条门店价签找一条对照线。采集点给出的均价是加权后的结果，门店实际售价会围绕它上下浮动；浮动幅度在合理区间内属正常，超出区间且持续两天以上才需要进异常清单。判断的关键不是绝对值，而是偏离的方向与持续时间。

门店价签的三个陷阱

把促销价当常规价

白酒的促销多以满赠、搭赠、返券的形式出现，价签上的数字往往没变，实际到手价却低了不少。如果核查只抄价签，会得出价格稳定的错误结论；把赠品折算进去，才能看到真实价格。折算规则要提前写死，否则每家门店都能算出不同结果。

跨渠道比价忽略规格

同一品牌常有 500 毫升、375 毫升、礼盒装等不同规格，单看总价没有意义。核价前先统一到每 500 毫升，再看是否含包装与配送，两步做完，价差才有可比性。线上平台的价格还常带券，券后价与页面价要分开记录，不要把两者混成一个数字。

这一轮该盯什么

价盘连续走高的时候，渠道最容易出现的不是低价倾销，而是报价混乱：有的门店按新价执行，有的还在用旧价签，有的把涨幅加到赠品上。核查频率要跟着调价频率走，价盘异动的这一周建议按日核，稳定之后回到按周。另一个容易漏的点是库存天数：同款酒在门店压了多久，决定了店员有没有动力按新价卖，库存深、周转慢的门店往往最先出现低价出货。

白酒价盘的波动，最终都要落到门店那一张价签上。采集点提供的是参照系，门店提供的是执行结果，两者之间的差距才是价格管理要处理的问题。把差距量出来、说清原因，比争论某个价格高不高更有用。

常见问题

• 采集点均价能直接当门店的考核标准吗？

  不能。均价是加权结果，门店受进货成本、库存与地段影响会上下浮动。它更适合当参照线，用来判断偏离方向和幅度。

• 赠品要不要折算进价格？

  要，但折算规则必须统一且提前写死。只抄价签会高估实际成交价，尤其在大促期间容易得出价格稳定的错误结论。

• 官方渠道调价对终端影响有多大？

  明显。官方定价上调后，终端均价通常跟随移动，但节奏不一，这段时间正是价差最容易出现的窗口。

数据来源

• 新浪财经：白酒大单品总价创6天以来新高
• 求是网：当前我国消费市场有哪些新变化
• 中国西藏网：我国网络消费供给持续丰富