Até 29 de outubro de 2026, a Unidasul Distribuidora Alimentícia contabiliza 113,7 mil reais em vendas recuperáveis identificadas em um piloto de quatro lojas, conduzido com a Neogrid entre setembro de 2025 e maio de 2026. O projeto converteu dados de ruptura e disponibilidade em uma lista diária de reposição, e 32,9% do mix monitorado apresentou oportunidade de atuação no período.
Quatro lojas, 32,9% do mix e um critério de priorização
O ponto de partida era um problema comum ao varejo alimentar: a rede já fazia auditoria e acompanhamento de lojas, mas faltava velocidade para transformar o dado em ação no ponto de venda. A mudança veio com o modelo OSA em Rota, que passou a indicar diariamente os itens com maior potencial de recuperação, em vez de tratar o sortimento inteiro como prioridade.
Priorizar é a parte difícil. Em uma loja de bairro, a falta de um item de alto giro custa mais do que a de dez itens de cauda longa, e a equipe de reposição não resolve as duas coisas no mesmo turno. Ao ordenar por impacto financeiro, a operação passou a gastar o mesmo esforço onde o retorno era maior.
O que muda na rotina da loja
A rotina deixou de ser um relatório semanal e passou a ser uma lista diária. O gerente recebe os itens com oportunidade, confere gôndola e estoque de retaguarda, e registra a execução. O indicador de disponibilidade acompanha a ação, o que permite comparar lojas e identificar onde o processo trava.
Disponibilidade é receita, não indicador de processo
Ruptura raramente aparece como perda contábil. O cliente que não encontra o produto troca de marca, adia a compra ou vai a outra loja, e o varejista registra apenas uma venda que não aconteceu. A gestão de disponibilidade só ganha tração quando é traduzida em reais, e é esse o número que o piloto produziu.
A leitura de 113,7 mil reais em quatro lojas deve ser tratada como ordem de grandeza, não como projeção linear. Redes maiores têm mix mais profundo e equipes mais treinadas, mas também menos espaço de retaguarda, o que muda o esforço necessário para capturar a mesma oportunidade. A taxa de 32,9% do mix é o dado mais transferível do projeto.
| Etapa | O que mede | Sinal de alerta | Ação |
|---|---|---|---|
| Leitura diária | Itens com oportunidade | Lista com mais de 40 itens | Cortar por impacto financeiro |
| Execução | Reposição concluída | Menos de 70% no turno | Redistribuir equipe |
| Verificação | Disponibilidade na gôndola | Item volta a faltar | Revisar pedido de compra |
Por que o piloto durou nove meses
Nove meses é tempo suficiente para atravessar sazonalidades e mostrar se o ganho se sustenta. Um piloto de quatro semanas tende a capturar apenas a correção inicial, quando a equipe ainda está motivada pela novidade. A extensão do período é o que separa um resultado operacional de um efeito temporário.
Como replicar sem perder o ganho
A replicação exige padronizar três coisas: a lista diária, o registro da execução e a revisão semanal dos itens que voltaram a faltar. Sem esse tripé, a rede amplia o número de lojas e perde a disciplina que gerou o resultado, o que costuma aparecer como queda de disponibilidade no terceiro mês.
Vale medir também o custo do esforço. Repor com base em lista custa horas de equipe, e a conta só fecha quando o valor recuperado supera esse custo. No piloto, a rede precisou ajustar turnos para absorver a rotina, o que é parte do resultado e não um detalhe de implantação.
Perguntas Frequentes
O piloto da Unidasul vale para qualquer rede?
Serve como referência de abordagem. A taxa de 32,9% do mix com oportunidade é o dado mais transferível; o valor em reais depende de tamanho, mix e disciplina de execução de cada rede.
Por que priorizar por impacto financeiro?
Porque a equipe de loja não consegue tratar o sortimento inteiro no mesmo turno. Ordenar por valor recuperável concentra o esforço onde o retorno é maior.
Disponibilidade é o mesmo que ruptura?
Não. Ruptura é a ausência do item; disponibilidade mede a presença correta na gôndola, no preço e na quantidade esperados, e por isso precisa de verificação física.
Quanto tempo leva para o ganho aparecer?
A correção inicial costuma aparecer nas primeiras semanas. O ganho sustentado só é visível depois de alguns meses, quando a rotina já passou por períodos de sazonalidade.
